ALLE INNLEGG < > SØTPOTET-CURRY MED OVNSBAKTE CHERRYTOMATER 45 min 4-6 porsjoner Minn er den i forholdet som alltid insjer om å lage fullverdige retter til ethvert måltid. Ta her om dagen for eksempel. Vi hadde akkurat fullført vårt lille Harry Potter-maraton, og klokken bikket elleve. Jeg, Gard, er fullstendig klar for senga og pusser omtrent tennene i søvne på badet. Minn på andre siden fyrer opp noen kasseroller og slenger sammen det han finner i kjøleskapet. Og vips er kveldsmaten, eller herremåltidet, servert. Havregrynen jeg spiser på kveldene når aldri nivået på kveldsmaten Minn tryller frem. Other than that, nyt denne deilige søtpotet-curryen med ovnsbakte cherrytomater og røde linser som vi lagde til middag her om dagen. - G 1 søtpotet 250 g cherrytomater 1 gul løk 2 røde chili 2 små gulrøtter 6 hvitløksfedd 5 cm ingefær en bunt frisk koriander 200 g røde linser 1 ss tomatpuré 4 dl grønnsaksbuljong 330 g kokosmelk Nøytral matolje til steking/marinering KRYDDER 1 ss garam masala 1 ss malt koriander 1 ss spisskummen 1 ts gurkemeie 1 ts hvitt sukker 1 ts salt TOPPING OG TILBEHØR Vegansk kokos- og vaniljeyoghurt Finhakket frisk koriander En klype paprikapulver Ris Nanbrød (valgfritt) INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Forvarm ovnen til 225 grader, over- og undervarme. 2. Kutt søtpotet i terninger, og ha over i en ildfast form sammen med cherrytomatene. Ringle over litt nøytral matolje, dryss over litt salt, og la stå i ovnen i ca. 35 min til søtpoteten myke. 3. Kutt løk, finhakk chili, hvitløk og koriander, og rasp gulrøtter og ingefær. Stek grønnsakene enten i en dyp non-stick panne eller kjele i 6-7 min på middels varme med litt nøytral matolje. 4. Rør inn krydderet og bland inn tomatpuré. Skyll deretter linser og ha det oppi med grønnsakene. 5. Hell over grønnsaksbuljong, og la det småkoke i 10 minutter til det tykner. Ha så i kokosmelk og rør godt til alt blander seg. 6. Omsider rører du inn søtpotet og cherrytomat. Bruk en sleiv til å mose noen av grønnsakene. 7. Topp med vegansk yoghurt, koriander og litt paprikapulver, og server med ris og evt. nanbrød.

ALLE INNLEGG < > TOFU TACO 30 min Ca. 4-6 tortillas Tofu tirsdag episode 2! Tofu Taco med tzatziki! 🌮 We know, det høres litt rart ut. Tofu og taco høres ikke ut som om de burde bli nevnt i et og samme setning, men vi lover deg at dette har blitt vår nye favorittmåte å nyte tacofredag på. Shredded tofu 250 g fast tofu 2 ss nøytral matolje 2-3 ss maisstivelse 1 pose tacokrydder 1 glass tacosaus 1,5 ss soyasaus Fyll Her har du frie tøyler (vi liker å bruke agurk, cherrytomat, mais, spinat/ruccula, guacamole, tortillachips, vegansk rømme/tzatziki, tortillalefser) INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Forvarm ovnen til 200 grader, over- og undervarme. 2. Riv tofu i tynne strimler i en bolle ved hjelp av et rivjern. Rør inn litt matolje, og deretter maisstivelse. Til slutt rører du inn taco-krydderet. 3. Fordel tofuen på et bakepapir, og la stå i ovnen i ca. 15-20 min til den får noe crispy tekstur. 4. Stek tofuen i litt olje når den er klar, og ha deretter oppi tacosausen. Rør godt og smak til med soyasaus. 5. Lag ditt tacobord med ditt favoritt tilbehør. Enjoy!

ALLE INNLEGG < > FAVORITT-LASAGNE 1 time 15 min 4-6 porsjoner Vår favorittlasagne som både er cheezy og utrolig saftig - akkurat slik lasagne skal være. Hamstre inn nå før matprisene øker igjen, god middag! Kan gjøres GF. 8-10 lasagneplater
200 g revet vegansk ost nøytral matolje til steking pinjekjerner til topping frisk persille til topping Tomatsaus 400 g vegandeig
800 g hakkede tomater 400 g passata tomatsaus 2 ts tomatpure
1 gul løk
4 hvitløksfedd 1 rød paprika 1 rød chili 100 g frisk spinat
1 1⁄2 ts salt
1 ts pepper
1 ss sukker
1 ts oregano
1 ts timian Vegansk ostesaus 80 g vegansk smør
80 g hvetemel / maisstivelse 1 l soyamelk, usøtet
1⁄2 ts malt muskattnøtt
1⁄2 ts salt
50 g vegansk ost INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Forvarm ovnen til 200°C, over- og undervarme. Skyll og kutt alle grønnsakene. I en varm panne med ca. 3 ss nøytral matolje steker du løk og hvitløk gyllen. Ha deretter i oppkuttet paprika og chili, og stek ytterligere 2-3 min på middels varme. 2. Ha vegandeig i panna og la den bli godt gjennomstekt, 3-4 min. Rør inn tomatpuré, hakkede tomater, passata og spinat. Senk varmen og krydre med timian, oregano, sukker, salt og pepper. Sett til side. 3. Begynn på ostesausen. Smelt smør i en kjele og visp inn mel til du får en fyldig blanding. Visp inn 1/3 av soyamelken til du får en klumpfri røre, og ha deretter i resten av melken sammen med den veganske osten. Kok opp til du får en nokså tykk røre. Smak til med muskat og salt. 4. Bygg opp lasagnen i en ildfast form (25 x 35 cm). Begynn med et tynt lag tomatsaus, deretter lasagneplater, ostesaus og revet ost på toppen. Gjenta prosessen til alt er brukt opp, men sørg for å avslutte med ostesaus. 5. Dryss over litt vegansk ost og la stå i ovnen i 30-35 min til toppen er gyllen. Avkjøl noen minutter før servering. Topp med pinjekjerner.

ALLE INNLEGG < > HØSTGRYTA 1 time 2 store porsjoner Gode gryteretter er godt for sjela. Vår høstgryte er fullstappet med deilige grønnsaker, kombinert med en skikkelig chunky potetstappe. Gryte: 2 ss matolje 2 gul løk 320 g veganske filetbiter 400 g sjampinjong 3-4 mellomstore gulrøtter 2 ts tomatpuré 2 ss vegansk smør 1 ts grønnsaksbuljong (oppløst med 2 dl vann) 4 ss soyasaus 2-3 dl eplesider (eks. fra Mack) 2-3 dl vegansk matfløte 1 bunt timian en klype salt og pepper Potetstappe: 650-700 g poteter 2-3 ss vegansk smør 2-3 dl havremelk salt og pepper INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Kutt opp løk og finhakk hvitløk. Ha dette i en stor gryte med 2 ss matolje. Stek til gyllent. 2. Ha deretter i filetbiter og grovhakkede gulrøtter. Stek til filetbitene får litt skorpe. 3. I en annen stekepanne har du i oppkuttet sopp. Stek først uten fett til du får en fin stekeskorpe, og tilsett så 1-2 ss smør. Krydre med salt og pepper. Når soppen blir gyllen, har du soppen og kraften over i gryten med løken og filetbitene. 4. Ha deretter i tomatpuré, soyasaus og grønnsaksbuljong oppløst i vann og rør godt på middels varme. 5. Ha så over eplesider, vegansk fløte, oppkuttet timian og ca. 1 ss smør. Smak til med salt og pepper. Mens dette småkoker, kan du begynnne å lage potetmosen. 6. Når sausen er nokså tjukk er gryta klar. Server med pototmos og et dryss timian over.

ALLE INNLEGG < > 7 MIN RAMEN-HACK 7 min 2 personer Verdens enkleste ramen-hack med Mr. Lee nudler til deg som bare ikke har nok tid i hverdagen. Denne blir ofte lagd til kveldsmat da vi begge ikke klarer å sove med tomme mager. 8 dl vann 2 pak Mr. lee nudler med kyllingsmak (yes it's vegan) 1/2 ts malt paprika 1/2 ts malt chili 10 stk østerssopp, håndrevet 1-2 stk pak choi, delt i 2 150 g pulled oumph (valgfritt, ikke spons) 1-2 stk rød chili, tynne skiver 1 stk gressløk, tynne skiver INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Kok opp vann og kryddermiksen fra Mr. Lee nuddelposene, og tilsett malt paprika og malt chili. 2. Riv inn østerssopp og hiv inn oppkuttet pakchoi. La koke i noen min. 3. Mens vannet koker, stek pulled oumph med litt matolje i en stekepanne. 4. Hiv inn nudlene fra nuddelposene og la koke i et par min. 5. Server i boller toppet med rødchili og gressløk.

ALLE INNLEGG < > HVITLØKS-KNUTER 1,5 time 10 hvitløks Disse hvitløksknutene er du bare nødt til å lage! Megasaftige og luftige, og fylt med en deilig hvitløkssaus som smelter på tunga. Perfekt til pastasaus, suppe eller salat. 350 g hvetemel 50 sukker 1 pose tørrgjær 1/2 ts hvitløkspulver 1 ts salt 2 dl plantemelk 50 g vegansk smør finhakket basilikum til topping HVITLØKSSAUS 100 g smør 8 hvitløksfedd, presset 1 ts hvitløkspulver 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 ts oregano (malt) 1/2 ts timian (malt) INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle. Ha smør og melk i en liten kasserolle og varm opp til romtemperert. 2. Bland det våte med det tørre til du får en smidig deig. La stå til heving i ca. 45 min - time til dobbel størrelse. 3. Skru ovnen på 200 grader, over- og undervarme. 4. Kjevle deigen til en rektangel (ca. 40x20), og smør på hvitløkssausen. Rull deigen på langsiden til du får en lang pølse og fordel deretter på 10 mindre emner. 5. Knyt emnene en gang og overfør et et bakepapirkledd stekebrett. Dryss over finhakket basilikum, og la stå i ovnen i ca. 15-20 min til de får en gyllen overflate. Avkjøl før servering.

ALLE INNLEGG < > TOFU SCHNITZEL 20-25 min 4-5 schnitzel Tofu Tirsdag episode 4! En knasende og sprø Tofu Schnitzel! 🙋🏻♂️🙋🏼♂️ Dette er en ny twist på en av de første oppskriftene vi delte her på Veganergutta; panert tofu med Katsu Curry/ Katsu Nudler. Her har vi gjort jobben enda enklere ved å redusere antall ingredienser og steg. De gode smakene er likevel inntakt! 🫶🏽 Om du er ny her eller ikke har fått med deg hva Tofu Tirsdag er; deler vi en ny oppskrift hver tirsdag hvor tofu er stjerna! Tofu er virkelig en fantastisk basisingrediens proppet med næring, og som dessuten har uendelige bruksområder. Følg med neste tirsdag eller se de tidligere episodene om du ikke er overbevist! 💙🤙🏽 250 g fast tofu matolje Paneringsrøre 80 g hvetemel 1/2 ss paprikapulver 1/2 ts salt 1,5 dl plantemelk Panering 50 g panko (brødsmuler) 50 g hvetemel en god klype salt Forslag til servering ris vårløk glaze (1 ss light soysauce, 0,5 ss dark soysauce, 0,5 ss hoisin saus) sesamfrø INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Bland alle ingrediensene til paneringsrøren i en bolle og visp til en klumpfri røre. Tilsett mer melk om røren er for tykk. 2. Bland ingrediensene til paneringen på en flat tallerken. 3. Kutt tofu opp i skiver på 1/2-1 cm. Dyp skivene først i røren, så dekk med paneringen. 4. Varm opp en raus matolje i en stekepanne på medium-høy varme. Stek de panerte tofuskivene gyllen, ca. 2-3 min hver side. Forslag til servering: Server sammen med ris. Topp med glaze (bland ingrediensene i et glass), sesamfrø og vårløk.

En av Norges største profiler innen vegansk mat slipper ut sin første kokebok. Spis deg mett på digg og bærekraftig mat, og få en signert utgave med gratis frakt her. I denne kokeboken deler de alt de har lært, og viser at vegansk mat verken er vanskelig eller tidskrevende. Mellom mer enn 90 digge oppskrifter, presenterer de også fakta om klima, dyrevelferd og morgendagens matproduksjon. OM BOKA Vegansk mat og livsstil er ikke lenger et radikalt alternativ for de få. Med gevinster for både kropp og klode er mange blitt nysgjerrige på et plantebasert kosthold. Men da følger det gjerne også med litt usikkerhet: Hva er egentlig lov? Må jeg kjøpe dyre og sære ingredienser? Og blir jeg egentlig mett? De samme spørsmålene stilte Minn og Gard seg da de la ut på den veganske matreisen sin. Duoen bak den populære Instagram-kontoen @veganergutta lærte fort at det var liten grunn til bekymring. Med enkle grep og lett tilgjengelige råvarer blir vegansk mat fantastisk smakfullt og næringsrikt. I denne kokeboken deler de mer enn 90 av favorittoppskriftene sine, til alle typer måltider, og motiverer leseren til å gå i gang med sitt grønne skifte - steg for steg. Det trenger verken være strengt eller vanskelig, og særlig vil de ha med seg flere gutter på reisen. Mellom fristende oppskrifter forteller de om hvordan de selv gikk frem, og presenterer fakta om klima, dyrevelferd og morgendagens matproduksjon. - Bonnier Forlag Kjøp boka til nettpris! OM BOKA Vegansk mat og livsstil er ikke lenger et radikalt alternativ for de få. Med gevinster for både kropp og klode er mange blitt nysgjerrige på et plantebasert kosthold. Men da følger det gjerne også med litt usikkerhet: Hva er egentlig lov? Må jeg kjøpe dyre og sære ingredienser? Og blir jeg egentlig mett? De samme spørsmålene stilte Minn og Gard seg da de la ut på den veganske matreisen sin. Duoen bak den populære Instagram-kontoen @veganergutta lærte fort at det var liten grunn til bekymring. Med enkle grep og lett tilgjengelige råvarer blir vegansk mat fantastisk smakfullt og næringsrikt. I denne kokeboken deler de mer enn 90 av favorittoppskriftene sine, til alle typer måltider, og motiverer leseren til å gå i gang med sitt grønne skifte - steg for steg. Det trenger verken være strengt eller vanskelig, og særlig vil de ha med seg flere gutter på reisen. Mellom fristende oppskrifter forteller de om hvordan de selv gikk frem, og presenterer fakta om klima, dyrevelferd og morgendagens matproduksjon. - Bonnier Forlag Bestill boka til nettpris! SPIS DEG METT PÅ DIGG OG BÆREKRAFTIG MAT Bestill kokeboken Bilde: Even Suseg @alsoknownas Bestill kokeboken

ALLE INNLEGG < > GRØNN TAGLIATELLE 30 min 2 porsjoner En deilig og perfekt vårpasta som både er lett og god. 250 g tagliatelle 80 g cashewnøtter, grovhakket en klype chiliflak salt og pepper tørket ringblom (kan sløyfes) Saus 150 g grønnkål 2 sjalottløk, grovhakket 1 ss olivenolje 50 g tahini 2 hvitløksfedd, finhakket 2 dl soyamelk, usøtet 1 dl vegansk matfløte 1/2 grønnsaksbuljong 1/2 lime, saften 15 g ingefær, revet INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Stek sjalottløk og grønnkål i en panne med litt olivenolje til alt mykner, ca. 3-4 min. 2. Overfør dette til en blender og tilsett de resterende ingrediensene til sausen. Kjør til du får en tjukk røre. 3. Kok opp tagliatelle etter anvisning på pakken. 4. I samme stekepanne som tidligere blander du tagliatellen sammen med sausen på lav varme. 5. Smak til med salt og pepper, og dryss over en klype chili-flak. Topp med grovhakkede cashewnøtter og ringblom.

I'm a paragraph. I'm connected to your collection through a dataset. Click Preview to see my content. To update me, go to the Data Manager. ALLE INNLEGG < > RATATOUILLE 2 time (inkl. steketid) 2 personer Solskinn på middagsbordet! En velsmakende rett som både ser vakker ut og smaker himmelsk. Tomatsaus: 400 g hakkede tomater 2 ss olje 2 stk gul løk 5 stk hvitløksfedd 1 stk vårløk 1 ts chilipulver 2 ts tomatpure 2 ts orgegano 2 ss paprikapulver 2 ss vegansk smør Fyll: 1 stk aubergine 1 stk squash 2 stk poteter 2 stk gul paprika 3-5 stk store tomater Topping: Frisk timian INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Forvarm ovnen til 150 grader på over- og undervarme. 2. I en kjele steker du løk, hvitløk og vårløk sammen med olje. Rør deretter inn tomatpure, paprika- og chilipulver, smør og oregano. 3. Ha så i de hakkede tomatene. Stek godt slik at vannet fordamper og du får en nokså tjukk konsistens. Smak til med salt og pepper til du får en søt sak. 4. Ha tomatsause over i en ildfast form. Skjær så grønnsakser i skiver, og dander formen i en rekkefølge du liker. Vi hadde aubergine, squash, paprika, tomat og potet. Legg skivene tett, og dryss over litt olje, slat, pepper og timian. 5. Dekk formen med folie og la stå i ovnen i ca. 1,5 t. Etter dette fjerner du folien og skrur opp varmen til 250 grader til overtoppen blri crispy. Ca. 10-15 min.

ALLE INNLEGG < > AUBERGINE-FORM 1 time 2 porsjoner Ta tidlig helg med denne deilige aubergine-formen. Saftig og velsmakende, og et fint alternativ til den populære lasagneretten. 1 aubergine en klype paprikapulver en klype havsalt nøytral matolje TOMATSAUS 400 g hakkede tomater 2 hvitløksfedd, finhakket 1 ss tørket oregano 1 ts riseddik 1 ss sukker en klype salt og pepper nøytral matolje til steking BECHAMELSAUS 3 ss vegansk smør 2 ss maisstivelse 3,5 dl plantemelk en klype malt muskattnøtt en klype salt og pepper TOPPING & TILBEHØR frisk basilikum, finhakket ferskt brød INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Forvarm ovnen til 225 °C, over- og undervarme. 2. Skyll og del aubergine i 2. Skjær deretter auberginen i flere tynne skiver med en kniv. 3. Dryss paprikapulver og salt på et bakepapirkledd stekebrett, og legg over aubergine-skivene. Dryss igjen over paprikapulver og salt slik at begge sidene blir marinert. 4. Ringle over litt matolje. La stå i ovnen i ca. 25-30 min til aubergineskivene blir gylne. Sett til side. 5. Lag tomatsaus. Tilsett olje i en stekepanne som tåler å være i ovnen, og ha i hakkede tomater og hvitløk. Stek i 2-3 min på middels varme. 6. Rør inn riseddik, oregano og sukker. La tomatsausen koke i ca. 2-3 min til sausen tykner. Smak til med salt og pepper. 7. Lag bechamelsaus. Smelt smør i en liten kasserolle og tilsett maisstivelse. Visp til du får en klumpfri røre. 8. Tilsett plantemelk og en klype malt muskattnøtt. Smak til med salt og pepper. Kok til sausen blir tykk, ca. 3-4 min. 9. Legg aubergine-skivene over tomatsausen, og hell deretter over bechamelsaus. Dryss over litt oregano og sett i ovnen. La stå i ca. 15-20 min. Avkjøl før servering. Topp med frisk basilikum og server med ferskt brød.

ALLE INNLEGG < > KREMET PASTA FARFALLE 30 min 4 porsjoner En superdigg og creamy pastarett som passer ypperlig til både hverdag og fest. 360 veganske filetbiter 400 g pasta farfalle 250 g cherrytomater, delt i 2 6 dl vegansk matfløte 1 gul løk, grovhakket 4-5 hvitløksfedd, finhakket 1 grønnsaksbuljong 3 ss vegansk smør 2 dl pastavann 100 g spinat 1/2 sitron, saften nøytral olje til steking Krydder 0,5 ts kyllingkrydder 1,5 ss paprikapulver 1 ts oregano 1 ts salt 1 ts pepper Topping frisk persille, finhakket INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Skyll og kutt opp alle grønnsakene. Stek løk og hvitløk gyllen i en panne med litt nøytral matolje. 2. Tilsett filetbitene og stek i 4-5 min på middels-høy varme til de får en gyllen brunfarge. Bland inn paprika- og kyllingkrydder og stek i ytterligere 1-2 min. 3. Senk varmen og rør inn smør og matfløte. Sett til side. 4. Kok opp pasta i lettsaltet vann. Bland 2 dl av pastavannet med grønnsaksbuljongen og ha det oppi panna. 5. Høyne varmen til sausen tykner noe, og smak til med sitronsaft til ønsket syrlighet. Dryss over oregano. 6. Ha i tomat og stek til gyllen, ca. 2 min. Rør inn spinat og stek til spinaten klapper fint sammen. 7. Rør inn pasta til alt blir godt blandet. Smak til med salt og pepper. Topp med frisk persille.