ALLE INNLEGG < > BLOMKÅLVINGER 45 min - 1 time 2-3 porsjoner Lekker kveldssnack til søndagskosen, eller hvilken som helst kveld i uka. Dypp med din favorittdip og nyt livet. 1 blomkål panko breadcrumbs 2 dl kikertmel el. all-purpose flour 3 dl vann Saus 3 ss soyasaus 1 ss riseddik 3 ss lønnesirup 1,5 ss sesamolje 2 ts malt ingefær 2 ts chiliflak 1,5 ss sriracha 2,5 dl vann 2 ss hvetemel Topp med vårløk, hvite og sorte sesamfrø INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Forvarm ovnen på 200 grader, varmluft. 2. Bryt opp blomkål i små buketter. 3. Bland kikertmel og vann til en nokså tjukk røre i en bolle. Ha i panko breadcrumbs i en annen bolle. 4. Dypp så blomkålbukettene i væsken før du legger det i bollen med breadcrumbs. Dette skal feste seg godt til bukettene. 5. Legg dette på et brett med bakepapir. La stå i ovnen i ca. 25-30 min. Tips: For at blomkålen skal bli mest mulig crispy, kan man også steke disse med en god del olje. Når blomkålen får en gyllen overflate, sett til side så det får avkjølt seg. 6. Start med sausen: Bland mel med vann, riseddik, lønnesirup, sriracha, sesamolje, soyasaus, malt ingefær, chiliflak og sesamfrø. 7. Kok dette opp i ca. 10 min til det får en tjukk konsistens. 8. Bland saus, vårløk og blomkålvingene sammen. Topp med sesamfrø.

ALLE INNLEGG < > CRISPY SOYA-GLAZED TOFU 30 min 4 Denne tofuretten er sticky, crispy og 100% delish! Nøkkelen til sprø tofu er å marinere den med masse krydder og hvetemel/maisstivelse, før du lar den kose seg i en varm ovn. Bare sleng sammen litt ris og noen grønnsaker og du har en kjemperett - kjempelett! 550 g fast tofu 200 g ris 6 ss maisstivelse 4 ss matolje 2 ss paprikapulver 1/2 ts salt 2 gulrøtter, i tynne staver 2 gul løk, grovhakket 4 hvitløksfedd, finhakket matolje til steking SAUS 3 ss soyasaus (saltredusert) 2 ss lønnesirup 1 ts riseddik 2 ts chiliflak 4 ss vann 2 ss kecap manis 1 ts salt 2 ss sriracha TOPPING 1 vårløk, finhakket en klype chiliflak koriander (valfritt) INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Forvarm ovnen til 200 C (varmluft) og kok opp ris. 2. Fjern overflødig væske fra tofuen, og bryt den deretter opp i mindre biter i en skål. Bland inn matolje før du har over maisstivelse, paprikapulver og salt. 3. Spre bitene over et bakepapirkledd stekebrett. La stå i ovnen på midterste nivå i ca. 25-30 min til tofuen får en gyllenbrun og crispy overflate. Avkjøl når ferdig. 4. Skyll og kutt opp alle grønnsakene. Varm opp en panne med 2-3 ss matolje, og stek gulrot, løk og hvitløk gyllen i ca. 3-4 min på middels-høy varme. 5. Visp ingrediensene til sausen sammen i en bolle og ha over grønnsakene. Stek til sausen karamelliseres (ca. 3-4 min) før du har over tofuen. 6. Stek i ytterligere 1-2 min og server umiddelbart. 7. Server med ris og topp med vårløk, chiliflak og evt. koriander.

ALLE INNLEGG < > BLACK SESAME RAMEN 45 min 4 porsjoner En smakfull og saftig ramen som vi ofte serverer når vi har venner over på middag. Av den enkle grunn at den alltid leverer. 5 dl havremelk 1 grønnsaksbuljong 4 ss soyasaus 2-4 ts sesamolje 2-4 ts chiliolje 2 ts riseddik 2 ss tahini 200 g sesamnudler 4-6 hvitløksfedd 400 g sopp (oyster, king oyster el. sjampinjong) 4 pak choi sesamfrø (sorte) ristet sjøgress INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Skjær opp grønnsakene, finhakk hvitløken. Dersom du bruker østerssopp trenger du ikke skjære dem opp. Riv dem heller i mindre biter når de skal stekes. 2. Kok opp nudlene med litt olje. Når nudlene er ferdigkokt, tilsett litt sesamolje for at de ikke skal klistre seg sammen. Bland det godt. 3. Stek grønnsakene med halvparten av hvitløken. 4. Stek den andre halvparten av hvitløken i en kjele. Når crispy, tilsett havremelk. Dette vil utgjøre væsken. 5. Tilsett grønnsaksbuljong i havremelken. Varm opp på lav-middels varme. Obs: Det skal ikke koke. 6. Tilsett dette i en dyp bolle for basen. Per persjon: - 1 ss tahini - 2 ss soyasays - 1-3 ts chiliolje - 1 ts riseddik 7. Tilsett havremelk-kraften og bland basen godt ut. 8. Tilsett nudlene i bollen, topp med grønnsaker, sjøgress og sesamfrø.

ALLE INNLEGG < > SOPPLASAGNE 1 time 4 porsjoner Denne retten metter i tre dager, minst. Den chunky-soppen passer ypperlig som lasagnefyll, og gir sammen med vegansk matfløte og ost en skikkelig kremet og smaksfull rett. 700 g sjampinjong 3 sjalottløk 3 hvitløksfedd 400 g vegansk ost 1 grønnsaksbuljong 3 dl vegansk matfløte 2 ss vegansk smør 100 g spinat 1 bunt kruspersille lasagneplater INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Sett ovnen på 200 grader, varmluft. Stek sjalottløk og hvitløk i litt olje til det får en gyllen farge. 2. Ha deretter i sjampinjong med 2 ss smør. Stek godt. 3. Bland så grønnsaksbuljong med 2 dl vann og hell oppi. Kok opp ti noe av vannet fordamper. 4. Ha deretter i matfløte og bland til det tykner. Tips: Ha i litt hvetemel for en tykkere konsistens. 5. Bland inn kruspersille og spinat. Smak til med salt og pepper. 6. Legg først lasagneplater, så fyll og deretter ost. Gjør dette 2-3 ganger. Avslutt med fyll og revet ost på toppen. 7. La stå i ovnen i ca. 30 min.

Vi har samlet en liste over veganske spisesteder i Bergen, som gjør det litt enklere for deg neste gang du skal ut og spise. Bergen har en rekke restauranter med veganske retter på menyen. VEGANSKE SPISESTEDER I BERGEN < ALLE INNLEGG > Vi har samlet en liste over veganske spisesteder i Bergen, som gjør det litt enklere for deg neste gang du skal ut og spise. Helveganske spisesteder: - Dirty Vegan - Vegan Vacation Restauranter med veganske alternativer LOKALT - Konow - Kulturhuset - Allmuen - Bryggeriet Restaurant - Bjerck LUNSJ / WRAPS / POTS - Holy Cow - Bergen Brunsj - Landmark Kafè - Daily Pot AFRIKANSK / ETEOPISK - Horn of Africa - Lucy ØST-ASIATISK - Hot Wok City - Kogi (bestill dagen før) - Sumo (sushi) - Bien Izakaya - Veggie Heaven (sushi) - Soya - China Palace - Allèehjørnet Thai BRASILIANSK / MEKSIKANSK - Brazilia - Los Tacos INDISK - Maharaja Indisk Restaurant & Bar - India Gate PIZZA - Hoggorm - Olivia - Peppes Pizza BURGER - Inside Rock Cafe - TGI Fridays KAFÈ - Aura - Kafe Chaos - Løvetann - Happy Donut - Roxys - Solros - Godt Brød - Espresso House CATERING - Det gode selskap Burger fra Dirty Vegan var et høydepunkt!

ALLE INNLEGG < > SESAME UDON NOODLES 30 min 4 porsjoner Dersom du enda ikke har smakt udon-nudler, har du ingen unnskyldning lenger. Udon-nudlene har en spenstig og deigaktig tekstur, og passer ypperlig med seitan en digg saus til. 400 g udon nudler 100 g brokkolini, i buketter 180 g seitan, i strimler ½ gul løk, grovhakket 2 hvitløksfedd, finhakket 15 g revet ingefær 0,5 ts salt 1 klype chilipulver 1 klype sesamfrø nøytral olje til steking Marinade 0,5 ss nøytral matolje 0,5 ts paprikapulver 0,5 ts gurkemeie Saus 1 ss nøytral matolje 1 ts paprikapulver 0,5 ts riseddik 2 ss ketjap manis (sweet soya sauce) 1 ss sesamolje 1 ss saltredusert soyasaus Topping vårløk, finhakket INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Skyll og skjær opp alle grønnsakene. Skjær seitan i tynne strimler, og overfør til en bolle sammen med marinaden. Kna seitan godt med hendene og la stå i ca. 3-4 min. 2. Fres løk, hvitløk og ingefær i en panne med litt matolje, og ha deretter oppi seitan. Stek seitan godt på alle sider i ca. 10 min til de får en fin stekeskrope. 3. Kok opp nudlene som anvist på pakken. Bland nudlene sammen med seitan, og ha deretter i brokkolini. Stek i ytterligere 3-4 min til brokkolinien blir gyllen. 4. Bland alle ingrediensene til sausen i en bolle og hell over i panna. Bland godt og smak til med salt.

Intervjuer, artikler og tv-opptreden med Veganergutta. De deler digge og bærekraftige, veganske oppskrifter, og viser hvor enkelt og tilgjengelig vegansk mat kan være. God morgen Norge, TV2 (15/02/21) TV-a på God morgen Norge. I intervjuet snakker vi om savnet av mannlige stemmer fra vegan-/vegetarmiljøet, og bakgrunnen til hvorfor vi startet Veganergutta. NRK (13/01/2021) Intervju med NRK. Der snakker vi om hvordan du kan spare penger på å ta smarte klimavalg. Der deler vi også våre tips til hvordan du kan få en mer klimavennlig hverdag, som for eksempel ved å kjøpe mer frukt og grønt, gjenbruksmøbler og -klær. Camilla Pihl Magazine (30/09/21) Intervju med Camilla Pihl Magazine i forbindelse med spalten «Let's talk food!». Der snakker vi blant annet om oss, våre favorittretter og beste matopplevelser. Godt.no (06/04/21) Intervju med Godt.no. Der deler vi vår taco-oppskrift, og snakker om våre tanker rundt plantebasert mat. Vi ønsket her å vise at vegansk mat ikke trenger å være vesentlig annerledes enn mat med kjøtt. Melk & Honning (02/04/21) Intervju med nettmagasinet Melk & Honning i spalten Påskedigg, der delte vi våre beste oppskrifter til påskeferien 2021. Ecogaze 05/06/2021 Intervju med nettmagasinet Ecogaze. Her forteller vi om hvor enkelt plantebasert mat kan være, og om verdiene bak det å være en veganer. Dagsavisen (19/12/2021) Intervju med Dagsavisen. I artikkelen deler vi våre beste tips til en suksessfull vegansk julemiddag. Vi snakker også litt om vårt forhold til jul, samt erfaringer etter å introduserer nye retter til juleselskapet. Miljøpartiet de Grønne (01/01/21-07/01/21) Overtakelse av Miljøpartiet de Grønne sin Instagram-profil. Dette i forbindelse med Veganuary; et initiativ for å inspirere folk til å spise mer vegansk for januar måned. Der delte vi våre oppskrifter gjennom innlegg og stories. Get Spiff (17/02/21) Intervju med nettmagasinet Get Spiff. I spalten «Pengelivet», deler vi våre erfaringer rundt privatøkonomi, penger, forbruk og sparing. Clode, tidligere VeganNorge. Publiseringer av flere våre oppskrifter. MEDIEOMTALER

ALLE INNLEGG < > HVIT SOPP PIZZA 1,5 time (ink. heving) 2 stk pizza Den ultimate sopp-pizzaen. Syltynn pizzabun, hvit saus og masse, masse deilig sopp på toppen. Tynn pizzabunn: 5 dl mel 2,5 dl vann 1 pk tørrgjær 1,5 ts salt 2 ts olje Fyll: 250 g østerssopp 2 stk gul løk 6 fedd hvitløk 2 ss vegansk smør 3 ss matolje 200 ml creme fraiche (vi brukte iMat Fraiche, Oatly) 200 g revet vegansk mozzarella (vi brukte Go’ Vegan) Salt og pepper Topping: Frisk persille Pizzakrydder (f.eks fra Helios) Vegansk parmesan (vi brukte fra VioLife Salt og pepper INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør Fremgangsmåte: 1. Start med pizzadeigen: Bland mel, vann, gjær, salt og olje i en bolle, og la deigen heve i ca. 45 minutter. 2. Begynn med fyllet: Smelt smør i en stor panne med litt olje. Tilsett oppkuttet løk og finhakk hvitløken og stek til løken blir gyllen. Bryt opp østersoppen i biter og ha oppi panna. Stek til soppen blir mør og brun. Smak til med salt og pepper. Sett til side. 3. Skru nå på ovnen til 220 C, over- og undervarme. 4. Del deigen i to når den er ferdig hevet. Kjevl ut en tynn pizzabunn og overfør til et stekebrett med bakepapir. Ha først på vegansk creme fraiche, deretter vegansk ost, og til slutt soppen. Dryss over salt, pepper og pizzakrydder. 5. La pizzaen stå midt i ovnen i ca. 10-13 min, eller til skorpen er gyllenbrun. Pass på så ikke soppen blir brent. 6. Topp med fersk persille og vegansk parmesan. Nyt!

ALLE INNLEGG < > CRÊPE DE VEGANERGUTTA 25-30 min 6-8 mellomstore pannekaker Syltynn og søt, fylt med sjokoladepålegg og pisket krem, og toppet med friske bær og en amazing appelsinsaus. 400 g hvetemel / lys glutenfri melblanding 6 dl plantemelk 2 dl vegansk matfløte 1 ss lønnesirup 2 ts vaniljesukker 2 ss sukker 1 ts salt vegansk smør til steking Appelsinsaus 1 ss vegansk smør 1 1/2 dl appelsinjuice 1/2 appelsin, skrelt og i tynne skiver 125 g hvitt sukker 1/2 ts kanel FYLL OG TOPPING fyll pannekakene med sjokoladepålegg og vegansk krem. topp med friske bær og et dryss med melis INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Rør mel, salt, sukker og vaniljesukker i en stor bolle. Tilsett deretter melk, matfløte og lønnesirup og visp til du får en jevn røre. Sett til side. 2. Begynn på appelsinsausen. Bland alle ingrediensene i en liten kasserolle, og småkok på middels til lav varme i 10-15 min. Rør underveis for å unngå at den svir seg, sausen skal være litt rennende. La stå på lav varme så den holder seg varm til servering. 3. Varm en panne med litt smør, og stek pannekakene gyllenbrune, ca. 2 min på hver side. Legg i ønsket fyll og brett pannekaken to ganger til du får en trekant. Topp med enten bær eller melis før du ringler over appelsinsaus. 17/

ALLE INNLEGG < > PASTA MED KREMET BLOMKÅLSAUS 30 min 2 porsjoner Denne kremete pastaretten tar deg kun 30 min, og vil bli en favoritt rundt middagsbordet. Det garanterer vi! 400 g tagliatelle 150 g revet vegansk ost 1 blomkål 2 hvitløksfedd 3 ss vegansk smør 2 ss sitronsaft 2 ss rapsolje 1 dl pastavann 1 bunt frisk persille Smak til med havsalt og pepper. Topp med pinjekjerner. INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Kok opp lettsaltet vann. Bryt opp blomkål i små buketter og la koke i ca. 10 min til de blir møre. 2. Ha all blomkålen i en blender bortsett fra 4-5 stk. Ha i hvitløk, olje, smør, ost, sitronsaft, salt og pepper. Kjør til du får en tjukk masse i ca. 30 sek. 3. Kok opp tagliatelle i lettsaltet vann til den blir al dente. Når den er klar, spar på ca. 1 dl pastavann som du heller i blenderen. Da vil sausen få en kremet konsistens. Bland alt godt sammen. 4. Kutt opp en bunt persille og bland oppi. Skvis over litt sitronsaft, og salt og pepre etter behov. Topp med pinjekjerner, og ha oppå blomkålbitene.

ALLE INNLEGG < > GUL CHANA DAL CURRY 40-45 min 4 porsjoner Denne er inspirert av de digge smakene i det sør-asiatiske kjøkkenet 🧡 Her har vi brukt okra; en ingrediens Minn har spist mye av i oppveksten. Om du ikke har prøvd okra, så må du sjekke denne ut! 🤌🏽👌🏻 350 g chana dal linser (legges i bløt over natta) 2 dl vegansk matfløte 2 gul løk, grovhakket 4 hvitløksfedd, finhakket 30 g revet ingefær 6 tomater, grovhakket 125 g okra, grovhakket 1,5 ss tomatpure 1 ss sitronsaft nøytral olje til steking Krydder 1 ts spisskummenfrø 3 nellik, hele 2 laurbærblader 2 ts malt koriander 2,5 ts garam masala 1 ts chilipulver 1 ts gurkemeie 2,5 ts salt Topping finhakket koriander chiliflak INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Skyll chana dal-linsene godt med vann. Legg linsene i bløt over natta og påse at det er rikelig med vann. 2. Skyll og skjær opp alle grønnsakene. I en stor kjele steker du spisskummenfrø, nellik og laurbærblad sammen med ca. 2 ss nøytral matolje i 2-3 min på middels varme. 3. Tilsett løk og stek til den blir gyllen. Ha deretter i hvitløk og ingefær, og fres i 2-3 min. Rør inn tomatpuré. 4. Ha i tomatene og stek til tomatene går i oppløsning. 5. Krydre med chilipulver, malt koriander, garam masala, gurkemeie og salt. Rør godt i ca. 2-3 min. 6. Tilsett linsene sammen med 5 dl vann, og la det putre på høy varme i ca. 10 min. Tilsett deretter matfløte og rør til alt blir godt blandet. Ha i sitronsaft og smak til med salt. 7. Til slutt har du oppi okra. La det i småkoke på middels varme i 3-4 min. Topp med koriander og chiliflak.

ALLE INNLEGG < > STICKY ORANGE TOFU 30 min 4 porsjoner Om du liker vår populære rett, Tofu Explosion, kommer du til å elske denne! Appelsin-glazen er sticky, søt og passer ypperlig til crispy pannestekt tofu. 550 g fast tofu 4 ss matolje 4 ss maisstivelse 0,5 ts svart pepper, malt 1 ts salt 1 rødløk 4-5 fedd hvitløk 2-3 cm ingefær, revet 2 rød chili GLAZE 2 ts sesamolje 3 ss soyasauce 1 ts riseddikkk 1 ts agave- eller lønnesirup 2 dl applesinjuice, ikke fra konsentrat 2 ss maisstivelse blandet med 3 ss kaldt vann 1 ss kecap manis 1 ts salt TOPPING vårløk sesamfrø koriander INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Press ut vann fra tofuen. Del tofu opp i mindre chunks, og rør inn matolje. Dryss over maisstivelse, salt og pepper og rør godt til alle sider blir dekket. 2. Stek tofuen crispy i en panne på middels varme med litt matolje, 9-10 min. Overfør til en bolle. 3. Finhakk opp rødløk, hvitløk, ingefær og chili og stek gyllen i litt matolje i samme panne som tidligere. 4. Miks ingrediensene til glazen i en bolle, og hell så glazen over i panna med grønnsakene. Stek til det tykner. 5. Rør omsider inn tofuen til alle sider blir godt dekt. Topp med vårløk, koriander og sesamfrø, server med ris.