KJAPPE MIDDAGER GOBI MANCHURIAN GOBI MANCHURIAN CREAMY CHERRYTOMAT SPAGHETTI CREAMY CHERRYTOMAT SPAGHETTI VÅR GO-TO TOFU VÅR GO-TO TOFU VEGAN KEBAB VEGAN KEBAB TOFU SCHNITZEL TOFU SCHNITZEL 15 MIN DAAL 15 MIN DAAL TOFU I KJ*TTSAUS TOFU I KJ*TTSAUS TOFU TACO TOFU TACO + MER DIGG MAT

ALLE INNLEGG < > SILKEMYK HUMMUS 15 min Siderett/dip til 4 Dette er hemmeligheten bak silkemyk hummus! Prøv den og smak forskjellen. 250 g kikerter I lake (netto drenert) 2 ss vann 1 ss tahini 1 ss sitronsaft 1/2 ts salt 2 hvitløksfedd, finhakket 2 ss rapsolje 1/2 ts spisskummen INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Kjør alle ingrediensene i en blender til røren får en silkemyk tekstur. 2. Smak til med salt og sitronsaft. Spar på noen av kikertene og dander dem på hummusen sammen med paprikapulver og olje.

SMÅRETTER OG TILBEHØR MANGOSYLTETØY MED SITRON MANGOSYLTETØY MED SITRON EN LUN POTET- OG REDDIKSALAT EN LUN POTET- OG REDDIKSALAT VERDENS DIGGESTE SIDERETT VERDENS DIGGESTE SIDERETT RICEPOPS RICEPOPS BÁHN MÌ BÁHN MÌ CHEEZY AUBERGINE BAGUETTE CHEEZY AUBERGINE BAGUETTE SILKEMYK HUMMUS SILKEMYK HUMMUS HVITLØKS-KNUTER HVITLØKS-KNUTER + MER DIGG MAT

+ Last inn mer Til høsten kommer vår første kokebok, 'Veganergutta - 90 grønne favoritter' som du kan forhåndsbestille nå! VÅR FØRSTE KOKEBOK! Lær deg å lage "Butter No-Chicken" på vårt kokkekurs under årets Oslo Vegetarfestival! Ses vi der? OSLO VEGETARFESTIVAL 2022 Hva er egentlig mest bærekraftig? Vi gir deg svaret. ER PLANTEBASERTE KJØTTALTERNATIVER MER BÆREKRAFTIG ENN KJØTT? Vi har samlet en liste over veganske spisesteder i Bergen, som gjør det litt enklere for deg neste gang du skal ut og spise. VEGANSKE SPISESTEDER I BERGEN Det bugner av digge veganske spisesteder i Oslo. Her er vår oversikt over stedene du må få med deg! VEGANSKE SPISESTEDER I OSLO Vi har vært på dugnad hos Anette og Andreas som driver Dale Store Gård i Fredrikstad - et fristed for dyr. DALE STORE GÅRD Norge leverte fra bilvinduet i fjor sommer. Her er vår reiserute der vi besøkte vakre steder på Vestlandet. NORGESFERIE 2021 AKTUELT Siste nytt

Det vakre vestland. Her ved Refsviksanden. NORGESFERIE 2021 < ALLE INNLEGG > Norge leverte fra bilvinduet i fjor sommer. Her er vår reiserute der vi besøkte vakre steder på Vestlandet. SOGNDAL Første dag kjørte vi til Sogn, og opplevde den vakre saftbygda Sogndal. Her padlet vi kajakk i Lustrafjorden, dro på fjelltur til Molden, og koste oss på kafèen Nesten Heime i Solvorn. BERGEN Fra Sogndal kjørte vi til Bergen. Her var vi skikkelige turister, og spiste oss gjennom byens mange fine restauranter. Dersom du er usikker på hvor du skal spise vegansk mat i Bergen, har vi laget en oversikt til deg som ligger under "Livsstil". REFSVIKSANDEN Fra Bergen kjørte vi videre til Refsviksanden - et paradis på jord. Vi slo opp teltet og grillet burgere på primusen med den mest fantastiske utsikten. På morgenen badet vi på stranden, som er omtrent 1,5 km lang. Sydenfeeling! ÅNDALSNES Turen gikk videre mot Åndalsnes, der fjellturer og sykkelturer stod på agendaen. Vi har tidligere gått Romsdalseggen, men gikk denne gangen opp Aksla. Videre leide vi el-sykler og syklet opp Trollstigen til en fantastisk utsikt. Kan virkelig anbefales! Tips: Stikk innom Sødahlhuset, de serverer de mest fantastiske baksten, og har en rekke digge produkter i deres lille butikk. GEIRANGER Videre kjørte vi til Geiranger, og ble blåst av banen av de fantastiske utsiktspunktene. Tips: Gjør litt research på forhånd dersom du skal ta turen. Vi tenkte å leie kajakker, noe som var vanskelig da vi ankom akkurat litt for sent. GROTLI Fra Geiranger kjørte vi til Grotli, som er en kjøretur på 3-4 timer. Her fant vi oss en nydelig teltplass ved Breiddalsvatnet ved hjelp av Google. Neste gang har vi lyst til å ta en natt på Grotli Høyfjellshotell - for et koselig hotell! Gi gjerne en lyd dersom du ønsker flere tips om denne turen :) Norgesferie fra bilvinduet kan anbefales!

ALLE INNLEGG < > RØD HØSTGRYTE 30-40 min 4 store porsjoner Superkjapp, superenkel og superdigg høstgryte fra 2022. 300 g veganske filetbiter 450 g sjampinjong 1 stk gul løk 6 stk hvitløksfedd 2 stk rød chili 20 g revet ingefær, ca. 5 cm 2 stk søtpaprika 2 stk gulrot 2-3 stk limebåter (saften) 3 ts red curry paste (ofte i hyllene for asiatiske matvarer) salt og pepper matolje til steking KREMET SAUS 3-4 dl kokosmelk 1 stk grønnsaksbuljong (løst ut i 3-4 dl vann) 2-3 ss soyasaus TILBEHØR OG TOPPING ris frisk koriander peanøtter el. cashewnøtter INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Kok opp ris. 3. Kutt alle grønnsakene i skiver: løk, sjampinjong, chil og søtpaprika. Finhakk hvitløk, og rasp ingefær og gulrot. 3. Varm opp en wokpanne (evt. kjele) med litt matolje. Stek løk, hvitløk, chili, ingefær og filetbiter til sistnevnte får litt skorpe på middels-høy varme. 4. Ha deretter oppi sjampinjong, paprika og gulrot. Stek til soppen har krympet noe og rør inn red curry paste. La stå i ca. 5 min på middel varme. 5. Begynn på den kremete sausen ved å blande alle ingrediensene i en liten bolle. Hell så over i gryta. 6. Smak til med lime, salt og pepper. Server med ris, og topp med frisk koriander og nøtter.

ALLE INNLEGG < > RICEPOPS 25-30 min 12 ricepops Bokstaveligtalt avhengighetsskapende. 300 g fast tofu 1 ss malt paprika 1 ts oregano 1 ts chiliflak 1 ts gurkemeie 1 ss løkpulver 1 ss næringsgjær (kan sløyfes) 6 rispapir en god mengde nøytral matolje til steking finhakket koriander sriracha-saus INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Press ut vannet fra tofuen. Bryt tofublokken opp i mindre chunks, og ha i en stor bolle. 2. Tilsett alt krydderet og bland godt med en sleiv. 3. Kutt opp rispapir med en saks på diagonalen slik at du sitter igjen med tolv trekanter. 4. Fukt rispapiret i en bolle med lunkent vann, og legg det deretter på et fat. 5. Ha på fyllet og brett det myke rispapiret innover slik at alle sider blir forseglet. Dette er viktig da du ellers risikerer at fyllet tyter ut. 6. I en stor panne har du i en god klunk med matolje slik at det detter hele panna. Stek emnene i noen minutter på hver side til det får en gyllenbrun overflate. Topp med finhakket koriander og server med sriracha-saus eller ønsket dipp.

ALLE INNLEGG < > VERDENS DIGGESTE SIDERETT 45 min - 1 t 10 stk Dette er stekte sommerruller. Typ som vårruller, men ikke helt det samme, og smaker mye bedre. Ca. 20 rispapir 300 g sjampinjong, i skiver 1 gulrot, i tynne staver 3 hvitløksfedd, finhakket 2 vårløk, i tynne staver 50 g risnudler 30 g revet ingefær 2 limebåter, safter 1 ts salt 1/2 ts pepper 1 ss saltredusert soyasaus/ tamari matolje til steking DIP OG TOPPING soyasaus, chilisaus eller tamari koriander INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Børst soppen ren og del den i biter. Skyll og kutt resten av grønnsakene. 2. Lag fyllet. Fres hvitløk og ingefær i en panne, før du tilsetter sjampinjong, gulrot og vårløk. Sauter i 2 min. 3. Tilsett soyasaus, lime, salt og pepper og stek i ytterligere 2-3 min. 4. Kok risnudler etter anvisning på pakken. 5. Brett sommerrullene: a) Fyll en dyp bolle med vann. Dypp ett og ett rispapir i vannet i 10 sekunder til det begynner å mykne. Vær forsiktig, når rispapiret har myknet er de skjære og revner fort. b) Ha rispapiret over på en tallerken eller skjærebrett. Legg fyll i den nedre halvdelen av papiret c) Start med å brette bunnen av rispapiret over fyllet, så stramt du klarer. d) Brett så sidene inn mot midten og rull videre til du kommer til enden av arket. Jo strammere du får til dette, jo finere vil rullen bli. e) Du må rulle med to lag rispapir for at rullen ikke skal gå i oppløsning unders stekingen. Ta derfor et nytt myknet rispapir og legg rullen i nedre halvdel, og gjenta steg c og d. 6. Stek rullene i en panne med litt matolje på middels ti høy varme, 2-3 min på hver side. La det være litt avstand mellom rullene for å unngå at de kleber seg til hverandre. 7. Legg de ferdigstekte rullene over på en rist kledd med bakepapir. Tørk bort litt av oljen med et kjøkkenpapir. 8. Server med ønsket saus og topp med koriander.

ALLE INNLEGG < > FAVORITT-LASAGNE 1 time 15 min 4-6 porsjoner Vår favorittlasagne som både er cheezy og utrolig saftig - akkurat slik lasagne skal være. Hamstre inn nå før matprisene øker igjen, god middag! Kan gjøres GF. 8-10 lasagneplater 200 g revet vegansk ost nøytral matolje til steking pinjekjerner til topping frisk persille til topping Tomatsaus 400 g vegandeig 800 g hakkede tomater 400 g passata tomatsaus 2 ts tomatpure 1 gul løk 4 hvitløksfedd 1 rød paprika 1 rød chili 100 g frisk spinat 1 1⁄2 ts salt 1 ts pepper 1 ss sukker 1 ts oregano 1 ts timian Vegansk ostesaus 80 g vegansk smør 80 g hvetemel / maisstivelse 1 l soyamelk, usøtet 1⁄2 ts malt muskattnøtt 1⁄2 ts salt 50 g vegansk ost INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Forvarm ovnen til 200°C, over- og undervarme. Skyll og kutt alle grønnsakene. I en varm panne med ca. 3 ss nøytral matolje steker du løk og hvitløk gyllen. Ha deretter i oppkuttet paprika og chili, og stek ytterligere 2-3 min på middels varme. 2. Ha vegandeig i panna og la den bli godt gjennomstekt, 3-4 min. Rør inn tomatpuré, hakkede tomater, passata og spinat. Senk varmen og krydre med timian, oregano, sukker, salt og pepper. Sett til side. 3. Begynn på ostesausen. Smelt smør i en kjele og visp inn mel til du får en fyldig blanding. Visp inn 1/3 av soyamelken til du får en klumpfri røre, og ha deretter i resten av melken sammen med den veganske osten. Kok opp til du får en nokså tykk røre. Smak til med muskat og salt. 4. Bygg opp lasagnen i en ildfast form (25 x 35 cm). Begynn med et tynt lag tomatsaus, deretter lasagneplater, ostesaus og revet ost på toppen. Gjenta prosessen til alt er brukt opp, men sørg for å avslutte med ostesaus. 5. Dryss over litt vegansk ost og la stå i ovnen i 30-35 min til toppen er gyllen. Avkjøl noen minutter før servering. Topp med pinjekjerner.

ALLE INNLEGG < > SPINATLASAGNE 1,5 time 4 porsjoner Lag denne retten neste gang du skal lage lasagne, med masse spinat og annet digg fyll! Metter i timesvis. Og dagevis. Ildfast form ca. str. 24x34 cm Tomatsaus 2 gul løk 4 hvitløksfedd 2 ss nøytral matolje 350-400 g sjampinjong 780 g hakkede tomater 2 ts lønnesirup 1 chili en klype oregano, havsalt og pepper Spinatfyll 200 g spinat 2 gulrøtter 1 hvitløksfedd Annet/topping revet vegansk ost lasagneplater pinjekjerner til topping basilikum til topping INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Forvarm ovnen til 200 grader, over- og undervarme. 2. Stek oppkuttet løk sammen med hvitløk i litt olje. Ha deretter i oppkuttet sjampinjong og chlili. Stek til soppen får litt farge. 3. Ha i tomatsaus og la det putre i ca. 10 min. Ha i oregano og lønnesirup, og smak til med salt og pepper. 4. Mens tomatsausen putrer steker du opprevet gulrot sammen med spinat og hvitløk med litt matolje. Ha over spinat og stek til den klapper fint sammen. 5. Når tomatsausen har tyknet, starter du med formen. I en ildfast form har du først oppi tomatsaus, deretter lasagneplater, spinat og vegansk ost. Gjenta prosessen til du får spinat på toppen. La stå i ovnen i ca. 45 -50 min til osten har smeltet. Dryss over pinjekjerner og basilikum. Serveres umiddelbart. Smaker godt med hvitløksbaguetter og/eller en frisk salat.

ALLE INNLEGG < > JACKFRUIT-TACO 20-30 min 4 porsjoner Jackfruit er en fantastisk tropisk frukt som vokser i Sør- og Sørøst-Asia. Den unge jackfruiten vi bruker her har en perfekt tekstur som nesten er klin lik strimlet kjøtt. In other words, sånn lager du digg jackfruit! 🤤 560 g jackfruit (Young Green Jackfruit In Brine, Aroy-D, fås hos internasjonale butikker) 2 pk tacokrydder 1 ts gurkemei 8-10 tortillalefser 1 rødløk, grovhakket 1 rød paprika, i tynne staver 1 agurk, i tynne staver 1 lime Guacamole 2 avocado en bunt koriander 1/2 lime, saften en klype hvitløkspulver, salt og pepper Topping vegansk rømme 1 glass tortillasaus INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Pakk lefsene i folie og varm i ovnen på lav varme. 2. Legg jackfruiten i et kjøkkenhåndkle, og press ut alt vannet til du sitter igjen med kun kjøttet. 3. Overfør jackfruiten til en panne, og bruk en tresleiv til å dele opp jackfruiten i mindre biter. Stek på middels varme til kjøttet får farge, ca. 3-4 min. 4. Dryss over gurkemeie og bland godt før du tilsetter tacokrydderet med litt vann. Stek til vannet fordamper. 5. Skyll og skjær opp alle grønnsakene og legg i boller klare til servering. Til slutt lager du guacamole.

ALLE INNLEGG < > MANGOSYLTETØY MED SITRON 1 t (inkl. koketid) 400 g Oppskrift på livets mangosyltetøy finner du under 🥭 Friskt, søtt og syrlig. Lag det ferdig på kvelden og server neste morgen. 2 mangoer, grovhakket 2 dl vann 20 g revet ingefær 1 ss sitronsaft 100 g sukker 1 ss vegansk smør INGREDIENSER Hva du trenger METODE Hva du gjør 1. Kjør mango, ingefær og vann til en jevn røre i en foodprocessor, eller til du får konsistensen du foretrekker. Vi liker at syltetøyet har litt biter. 2. Ha blandingen over i en mellomstor kjele. Tilsett sitronsaft, sukker og vegansk smør, og la det småkoke i 45 min på middels til lav varme. Rør innimellom. Smak til med mer sukker dersom du vil ha syltetøyet søtere. 3. Hell syltetøyet over i et syltetøyglass eller en krukke med lokk og avkjøl før du setter det i kjøleskapet. Serveres kaldt.