VEGANSKE FASTELAVNSBOLLER MED BLÅBÆRKREM
Ca. 2 t
12 boller
Veganske fastelavnsboller med blåbærkrem er kanskje et av høydepunktene i februar måned. Og seff, her trenger du hverken kumelk eller egg!
500 g hvetemel
150 g sukker
3,5 dl plantemelk (vi bruker soyamelk)
0,5 ts kardemomme
0,5 ts salt
0,5 ts vaniljesukker
0,5 ts bakepulver
50 g tørrgjær
100 g vegansk smør
Pensling og topping:
Plantemelk
Melis
Blåbærkrem:
100 g fryste blåbær
2-3 ss sukker
150 g vegansk piskbar matfløte
Evt. valgfritt syltetøy dersom du ikke lager blåbærkrem
INGREDIENSER
Hva du trenger
METODE
Hva du gjør
1. Bland de tørre ingrediensene i en stor bolle. Rør inn plantemelk og kna til du får en jevn deig. Kna deretter inn vegansk smør. Bland til du får en smidig røre, og tilsett mer mel dersom deigen blir for klissete. Hev i ca. 45 min.
2. Del deigen opp i 12 like store emner, og overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Pensle toppen med plantemelk. Etterhev i ca. 15 min. Forvarm ovnen til 200 C.
3. La bollene stå i ovnen i ca. 10 min til de får en gyllen overflate. Avkjøl på rist.
4. Blåbærkrem: Bland fryste blåbær og sukker i en liten kasserolle, og varm opp i ca. 5 min til du får en god del væske. Bruk deretter et dørslag til å få ut blåbærsaften. Avkjøl.
5. Når blåbærvæsken er kald, blander du dette med vegansk matfløte, og pisk til du får en luftig krem.
6. Skjær bollene i to, og fyll med blåbærkrem og topp med melis.